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秋季。菱角自然生长时间是每年4月份长出嫩叶，5月份开始开花，6月份长出菱角，在7-8月份开始成熟上市，这个时期的菱角是最嫩的，再过一段时间菱角就开始变老脱落，由于地区及生长环境的差异，其成熟时间也会有所不一样，有的地区的菱角可能成熟期比较晚，在9-10月份的时候还会有新鲜的菱角食用。
期比较晚，在9-10月份的时候还会有新鲜的菱角食用。菱角怎么剥壳：1、先将菱角用清水洗净。
2、然后用刀将底部和两侧切掉。
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3、再用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力。
4、这样就可以将菱角的壳与肉分开了。