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两者性质不冲突，鹅蛋中含有多种蛋白质，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收。西红柿含有丰富的营养，被称为“神奇的菜中之果”。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠的作用。所以，鹅蛋和西红柿一起吃，营养会比较全面，不宜损失鹅蛋和西红柿中的营养物质。
鹅蛋可以与西红柿炒着吃，具体做法如下：
1、将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用；
2、炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味，盛入碗中。
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3、将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅即可。