1、主料：鸭子。辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料；香叶、大料、桂皮。调料：盐、料酒。
2、鸭子洗净后斩成块。
3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
4、香料用纱布包好制成香料包备用。
5、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
6、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
7、焖烧约30分钟后加盐调味。
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8、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
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