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炸茄盒为什么放面粉又放淀粉

来源：考驾照网更新时间：2020-10-05 00:00

炸茄盒放面粉，是为了保证在炸制茄盒时保证茄盒不被炸过度，保证其油炸外壳的酥脆。而放淀粉是为了让茄盒的口感更嫩滑。

炸茄盒，是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫等食材烹饪而成。

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