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苏北的特产有：槐花炒蛋、地皮菜、山尖糖等。
槐花炒蛋：是一道由槐花和蛋做的菜肴。其中槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经，入血敛降，体轻微散;具有凉血止血，清肝泻火的功效。地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最
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