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焖鹅脚亦的做法

来源:考驾照网更新时间:2020-09-06 00:00

黄焖仔鹅的做法:

1、将鹅肉洗净,沥干水,切成三厘米见方的块状;

2、仔姜洗净去皮,切成小菱形片;

3、鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成小薄片,待用;

4、炒勺置旺火上,放入熟猪油(七十五克)烧至八成热,先下嫩姜炒几下,再下鹅肉煸炒;

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5、待煸干水,烹入黄酒,继续煸炒三分钟,放入酱油、精盐(一点五克)炒匀,再加入蒜瓣、肉清汤(五百克),焖二十分钟,鹅肉即柔软,盛入大碗;

6、 炒勺内打底油烧至六成热,放入鲜红椒、精盐炒熟,再倒入鹅肉,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻几下,出勺装盘,淋芝麻油即成。

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