准备食材:河蚌300克、油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。
河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。
锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。
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尖椒生姜洗净,切圈,生姜切丝。
焯水的蚌肉改刀成小块。
锅热油,爆香姜丝。
放入尖椒圈炒香。
倒入蚌肉,加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均匀,盛出装盘即可。
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