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高筋面粉、清水、盐。
比例可根据个人口味调整。
制作方法：
把盐加入面粉中，搅拌均匀后，将清水倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。开始揉面。至少揉10分钟，直至面团表面光滑。盖上盖子，醒面30分钟。在干净的砧板上撒薄薄的一层面粉，将醒好的面团放在砧盖子，醒面30分钟。在干净的砧板上撒薄薄的一层面粉，将醒好的面团放在砧板上继续用力揉10分钟。将面团搓成长条，用刀切成等量的份数，取其中一份搓成细长条备用，其余放回盆子里，盖上盖子待用。将细长条切成大小均等的小面团。在砧板上撒少许面粉，将小面团捏正后逐一压扁。用擀面杖擀饺子皮。左手捏着面皮边
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