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荔枝太多吃不完可以制成荔枝果冻、荔枝干、荔枝汁、荔枝罐头、荔枝酒、荔枝银耳羹等。
荔枝酒的做法：
1、荔枝去皮。
2、瓶子洗净后用白酒消毒一遍。荔枝肉放入瓶中，一层荔枝肉一层冰糖，直到瓶子装满。
3、倒入４５度到６５度的白酒，荔枝水分很高所以度数要高点才能杀死细菌，盖上瓶盖密封好。
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4、放在阴凉通风处三个月即可。也可以放在冰箱。
吃荔枝有什么好处：
1、增强人体免疫力，荔枝富含维生素Ｃ和蛋白质，因此可增强机体免疫力，提高机体抗病能力。
2、帮助止泻，荔枝性温，健脾胃，而腹泻多数因胃寒导致，因此有止泻的功效。
3、健脑作用，荔枝含丰富糖类，可为人体补充能量，帮助改善人失眠、多梦、健忘、疲劳等症状。
4、在食用荔枝前后喝些盐水、凉茶、绿豆汤等，或是把荔枝皮泡在淡盐水中，用冰箱冷藏后食用，可以帮助消除虚火，醒脾消滞。