1、木耳是菌类,洗净后可以冷冻,但需要持续保持低温,不然就可能在温差反应中腐坏,冷冻会使营养流失且木耳口感变差,所以最好别冷冻。如果你暂时不吃可将木耳重新晒干再用塑料袋保存,如果很快要吃就将水分沥干放进冰箱冷藏即可。
2、木耳含有营养成分,可以成为细菌的培养基。干的时候,微生物没法生长。一旦泡水,在环境温度较高的情况下,就不可避免地滋生多种微生物,变成培养基。
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