1、材料:黑豆200克。调料:八角2颗、花椒10克、五香粉、盐。
2、做法:黑豆洗净,晾干,倒入锅中;放入所有调料,加水淹没黑豆并高出一指。大火煮开,转最小火慢煨1小时至酥烂即成。
3、黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
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