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这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜。牛肉腌制的时候可调些橄榄油，这样肉质较鲜嫩；炒牛肉时，宜热锅冷油，且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅，洋葱等我是另炒的，亲也可在炒牛肉时放入，随个人习惯吧（百度）牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效
准备食材
牛肉切片
调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等
拌匀腌制
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洋葱切丁
热锅冷油放入腌好的牛肉爆炒
等牛肉变色后出锅备用
底油放入洋葱
放入葱姜蒜、花椒粉爆香
放入牛肉
调入盐、酱油翻炒出锅