辅料 :生姜,大蒜,葱,干辣椒,花椒,酱油,鸡精,盐,料酒。
做法:
1、将嘎巴虾洗净,沥干水份、放入盆中,加适量的盐、料酒、少量糖轻揉,腌制5到10分钟备用;
2、生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段,一起放入嘎巴虾上,先不要拌;
3、油锅加热,放入花椒、干辣椒炸出香味;
4、在嘎巴虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油,最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油,再加入少量麻油拌匀即可。
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