1、在蒸饺子的时候,想要防止粘底,可以在装饺子的盘子上刷一层油,放饺子的时候留一定空隙,这样蒸出的饺子就不会粘底了,不过需要注意的是,一定要少刷油,油刷多了会渗入饺子,导致饺子过油。
2、其次,若不想刷油的话,可以使用蒸笼布,这样放上饺子蒸是不会粘底的,若没有蒸笼布的话,可以在蒸笼里放入一些烘焙纸、油纸或者白菜叶、荷叶也是可以的。
3、比较常用的就是蒸笼布了,不过需要注意的是,若使用蒸笼布的话,一定要提前浸泡一下蒸笼布,5分钟左右即可。
4、在蒸饺子的时候,冷水下锅还是热水下锅是分情况的,若是冷冻的饺子,最好是冷水下锅,若是新鲜刚包的饺子,水烧开后再下锅蒸就可以了。
5、蒸饺子多长时间熟?这个是分情况的,如果饺子比较小,或者素馅饺子上汽10分钟即可,若是饺子比较大,或者为肉馅,15分钟即可,皮厚或者肉馅饺子较大,则需20分钟左右。
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