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冻肉最好不要直接炒，先解冻再炒，不然会熟得不均匀。
冻肉做法如下：
主料：冻肉、河南豆。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
步骤：
1、冻肉洗干净，用温水浸泡十几分钟。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末>1、冻肉洗干净，用温水浸泡十几分钟。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入荷兰豆翻炒几下。
3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。
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4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。
5、加入鸡精，撒上葱花就即成。