主料：豆腐。
配料：植物油、盐等。
厨具：高压锅、盆子。
操作步骤：
1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用；
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸；
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀；
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸；
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5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
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