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正文
一，材料：
1、主料：猪肘子一个。
2、配料：包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
3、调料：盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。
二，做法：
1、锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火；
2、煮至肘子7分熟；
3、捞出晾干；
4、抹上老抽上色；
5、锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热；
6、放入肘子，炸至外皮均匀；
7、炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料，焖30分钟；
8、焖好的肘子再倒入炒锅内；
9、盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡；
10、盛出半碗汤备用；
11、然后大火收汁；
12、淋在肘子上即可；
13、另起锅将包菜叶焯熟；
14、铺上盘子；
15、将肘子捞出放入盘中即可。
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