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主料：200g干山药粉皮。
配料：适量红油，适量盐，适量鸡精，适量小葱，适量香菜，适量大蒜，适量生抽，适量胡椒粉，适量熟花生米，适量醋，适量白糖。
凉拌山药粉皮制作步骤：
1、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右；
2、把水撇掉 ，再用凉用开水泡泡，泡20分钟左右；
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2、把水撇掉 ，再用凉水冲凉；
3、把大蒜用捣蒜器捣成泥；
4、香菜，小葱切成末；
5、拿一个碗，把大蒜泥，醋，生抽，盐，白糖和胡椒粉，放在碗里拌匀；
6、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁；