1、1、《茶经》:是一部世界现存最早,最完整,最全面介绍茶的专著,被誉为茶叶百科全书。此书是一部关于茶叶生产历史 ,源流,现状 生产技术以及饮茶技艺的划时代茶学专著;
2、《煎茶水记》:是一本现存最早的专门论水评泉的著作。全文仅约九百字,共列出全国宜茶用水二十处;
3、《品茶要录》:本书共十篇,一至九篇论制茶过程中应当避免采造过时,混入杂物,蒸不熟,蒸过熟,烤焦等情况。对今天辨别茶叶质量仍然有参考价值,第十篇讨论各产茶之地的特点;
4、《大观茶论》:为宋代皇帝赵佶所作,是中国历史上唯一一部皇帝的茶专论。全书共二十篇,对北宋时期蒸青团茶的产地,采制,烹试,品质,斗茶风尚等均有详细记述;
5、《茶具图赞》:是中国第一部茶具专著。该书绘制了宋代著名茶具十二件,一具一图一赞语,又以拟人手法给每一种茶假以宋代官名和职责,妙趣横生。
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