隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗 - 考驾照网
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隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-05 00:00

隔夜菜容易滋生细菌，在细菌作用下，食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。人在吃了含有过量亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会和胃内的生物胺结合，形成强致癌物亚硝胺。

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