1、350克扁豆,200克五花肉,适量油,适量盐,1颗八角,适量干辣椒,适量花椒,适量浓缩火锅底料,适量香油,适量葱。
2、扁豆洗净去两头然后掰成段。
3、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
4、猪肉切成丝。
5、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。
6、锅内放入适量花生油,烧到六成热。
7、下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。
8、锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
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9、下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透。
10、放入适量盐、蚝油即可出锅。