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口条腌制一晚即可，口条是作为食品的牛与猪的舌头。盐水口条的做法为1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔并洗净；
2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的块状，鲜姜洗净后切片；
3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉一夜，切成薄片装盘即可。
五香口条的做法为：1.将口条洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
2、刮去口条上的胎液，去除舌骨并洗净；
3、炒锅上火，加入热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
4、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
5、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却一夜；
6、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即可。
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