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猪肉炖着吃的时候买什么部位最好

来源:考驾照网更新时间:2020-10-04 00:00

腿肉即腱子肉比较好。

猪肉的各个部位及食用方法如下:

1、猪头肉:适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

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2、凤头皮肉:适宜卤、蒸、烧、做汤或回锅肉等。

3、槽头肉宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。

4、前腿肉:适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。

5、前肘:适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚:质量比后蹄好。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉:适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做水煮肉片,肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋:适宜蒸、卤、烧、煨、腌,可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉:适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

10、奶脯肉:一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。

11、后腿肉:适宜做白肉、卤、腌、做汤、或回锅肉等。

12、后肘:质量较前蹄差,其用途相同。

13、后脚:质量较前蹄差,其用途相同。

14、臀尖:适宜凉拌、卤、腌、做汤或回锅肉。

15、猪尾:适宜作烧、卤、凉拌等。

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