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凉粉放冰箱冷藏室保存时，一般可以保存3～5天左右。若是将凉粉放在常温下保存，则只能保存一天。凉粉这种食物建议现做现吃，若是放置时间过长，其食用口感会受到影响，甚至可能出现长毛、发霉的现象。
凉粉放冰箱可以保存的时间凉粉放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存3～5天左右。若是将凉粉置于常温下保存，通常只能保存一天，之后凉粉就会出现变质的现象。
建议凉粉这类食物现做现吃，不要放置太久，否则其食用口感可能会发生一定变化，甚至有可能出现变酸、发霉、长毛的现象。
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平时适当吃凉粉有助于减肥，同时也能起到滋阴养颜的作用。因为凉粉含有大量可以增加饱腹感的碳水化合物，以及有助于调节内分泌的天然植物胶质。