杀鸡前给鸡灌醋可以 - 考驾照网
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杀鸡前给鸡灌醋可以

来源：考驾照网更新时间：2020-09-16 00:00

1、给鸡灌醋，醋是酸性的。鸡的毛是蛋白质。氨基酸是蛋白质的基本单位。蛋白质的PH值大于7，显碱性。酸和碱发生中和。受腐蚀的毛就易脱落。宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拔毛就变得轻而易举；

2、在杀鸡前，给鸡灌1汤匙醋，这样炖鸡极易炖熟；

3、做凉拌鸡的时候就可以不用放醋；

4、可以使肉质松软细嫩。

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