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1、喝开水的好处：
（1）预防肥胖和三高
含糖茶、咖啡或是汽水类饮料，都有一定程度的热量；改喝0卡路里的水，纯粹补充水分毫无负担，让生活中热量摄取下降。饭前喝一杯水，可减少食物的摄入，对预防肥胖及肥胖引起的三高问题具有很好的辅助作用。
（2）促进新陈代谢和排毒
早上喝一杯温白开水，可促进新陈代谢，我们知道人在经过了一夜的睡眠之后，体内也积累了一夜的代谢，垃圾都是需要借处外力的作用而排出去的，而早上起来在刷牙之后，喝一杯白开水就可以起到一个排毒解毒的功效，有助于排泄。
2、喝开水的坏处
（1）经常喝过期白开水或致癌
白开水如果存放时间过长，一般来说超过3天，就会开始产生亚硝酸盐，这种白开水在饮用后会令人头晕眼花、恶心呕吐。时间再久一点的话，亚硝酸盐与胺结合会转化成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，会引起肝癌、胃癌、食道癌的发生。
（2）烧开水时间过长也会致癌
白开水除了放置时间不宜过长外，烧水的时间也不宜过长。许多人都烧过开水，但很多人都不知道的是，水在烧开后要继续煮沸3分钟。自来水中含有用作消毒杀菌的氯化物，在水烧开后继续在煮3分钟左右，可以更有效地清除残留的氯化物。
但继续加热的时间不要过长，煮沸3分钟后就要关火，煮的时间过长也会导致水里的亚硝酸盐增多，也有可能诱发癌症。
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