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妃子笑茶属于红茶，产于福建崇安县星村桐木关，妃子笑茶选取一芽二叶，经过发酵制作而成，其口感甘甜，味道与荔枝非常相似，取杨贵妃故事，因此得名，妃子笑茶汤色显橙黄略红，似荔枝香，外形略带毫尖，色泽乌润。
“头道汤，二道茶，三道、四道为最好。”这句茶艺顺口溜，讲出了冲泡茶叶时，茶叶完全挥发的最佳时候。一般冲泡都是选择盖碗和品茗杯，而且要讲究温、润、泡，比较麻烦。
还有一种方法既简便又可以多泡几道。拿出一个透明的玻璃公道杯，在公道杯上放置一个过滤网，然后把“妃子笑”红茶放进过滤网内，用开水浇到茶叶上，茶水通过滤网流进公道杯。这样可以清晰地看见透明玻璃公道杯里的茶水颜色，还可以延缓茶叶挥发的速度，可以多泡几道，因此，其每泡之间的味道并没有功夫茶那样分明。
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