1、将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。
2、将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。
3、热锅倒油,油热后下肉末,肉末煸炒发白后加入其余菜末,煸炒五分钟后加入甜面酱(我觉得可以覆盖菜末的量即可),继续煸炒三分钟,加入番茄酱和白糖继续煸炒,炒制过程中可以多次少白糖继续煸炒,炒制过程中可以多次少量加水以防炒糊,而且最终炒出来要成有水分才不会太干,待各种食材熟透后即可出锅,不必刻意要求把水分炒干。
4、把面条煮熟过凉水。
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5、把过凉水后的面条捞出,加入刚才炒好的酱再把黄瓜丝、胡萝卜丝、尖椒丝加入拌匀,美味的炸酱面就做好了。