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流程一般如下：
1、招募、筛选、培训测试人群。
2、准备测试样品并设计问卷。
3、试吃，在试吃过程中需要对食品进行描述，并进行打分。
4、对问卷数据进行分析。
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5、撰写调查报告。
通过复杂的食品评价过程后对于食评价过程后对于食品研发的作用也是有所影响的，例如：
1、对食品的研发风味更好。大量的消费者层面的测试才能保证一个普世的好吃。
2、降低成本。比如将某种产品中的A换成更低成本的B，各方面评分并没有显著差异，那么则可选择B以降低成本。
3、改善营养价值。