盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭,也可泡做樱花茶。用滚水泡开的盐渍樱花,颜色褪去,变得透明,赫然绽放。茶杯中则留下那淡淡的一抹绿。制作好的樱花花蜜,越存越香,味道浓郁而不散。食用时,用小勺挖出,佐粥,糕点,汤圆等皆可。盐渍樱叶自带奇香,用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香。而这种成分常用于除臭剂,定香剂,多数也用作于饮食,橡胶与塑料的增香剂。
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