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1、600g猪肚、盐、大米、胡椒粉、姜、50g瘦肉。
2、制作方法：猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐。
3、大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲。
4、大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着。
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5、 捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起。
6、泡过冰水的猪肚捞起切小块，粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味。猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错。