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香菜可以做香菜牛肉，具体方法如下：
1、牛肉切细丝。
2、料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁。
3、把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟。
4、香菜洗净切段。
5、锅里坐油。
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6、油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
5、锅里坐油。6、油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
7、加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅。
香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。