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饺子皮起黑点不能吃，因为发生了霉变。
霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
饺子皮保存方法：
1、可以将饺子皮上多撒点干面粉的，这样饺子皮就不会渐渐的黏在一起了，摆放干燥通风处就可以保存很久了。
2、可以选择将饺子皮用袋子包装起来，然后放在冰箱中的保鲜里面的，这样也是可以保存饺子皮的，这样保存的时间会很久。
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3、可以将饺子皮摆放在通风处先吹干一段时间，之后平整的摆放着，不要重叠，这样也是可以让我们的饺子皮保存很久的。
4、可以选择将饺子皮用冷冻进行冻起来，只是这种冷冻的时候，需要将饺子皮之间用东西隔起来，然后就可以让饺子皮保存很久了。
5、可以将饺子皮用干米粉撒一下，这样避免黏在一起，之后用东西盖起来就可以了，这样也是可以保存饺子皮的。