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五花肉炒土豆片的做法：
1、准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒；
2、五花肉切薄片，辣椒斜着切成段，大蒜切片，豆豉粗粗切成粒；
3、土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉；
4、处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用；
5、锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒；
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6、煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱；
7、加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀；
8、煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片；
9、加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油；
10、再次翻炒十几秒，即可关火盛出。