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第一、 杏鲍菇清洗干净，然后每两片就切成连刀，猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
第二、 然后把腌制好的肉饼塞到杏鲍菇缝里填满。
第三、 开火，放一勺猪油进去。【猪油炸东西特别香】
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第四、 油融化完后，放镶好的杏鲍菇进去，镶肉的那面先向锅底用中火炸2分钟左右。
第五、 然后盖上盖子转小火焗。
第六、 焗3分钟左右，杏鲍菇开水出大量的水份了，然后加适量的蒜米、1勺生抽。
第七、 适量的小米辣进去，盖上盖子再小火焗2分钟。
第八、 打开盖子用勺子把杏鲍菇翻转再焖1分钟左右就可以了。