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番茄酱可以冷藏，不可以冷冻。
番茄酱在开瓶后，应置于5摄氏度左右冰箱冷藏，保质期约1个月。
番茄酱是怕冻的食品，冷冻时间长味道会变。冷藏时间不宜过长。
番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用于制作酸甜味的菜肴。
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番茄酱中含有茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，番茄酱里的营养成分容易被人体吸收。
番茄酱促进食欲、预防便秘。每次15至30克为宜。急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食。