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腊鸭炖萝卜风味极佳。
具体做法:
1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭放在水中浸泡半个钟点以上；
2、浸泡过的腊鸭洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块，生姜切片；
3、炒锅倒少许清油，烧热，倒入姜片，爆香，然后倒入切好的腊鸭块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭的油份跑出来；
4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点，半个钟点以后揭开锅盖；
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5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。