食材:适量猪腿肉、葱、姜、茶叶、锡纸、花椒、大料、桂皮、红曲粉、料酒、甜面酱、红腐乳、冰糖、盐、白糖等。
步骤:
1、猪肉洗净,放入容器中,加盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。
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2、锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,放入调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
3、捞出备用。
4、取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
5、将锡纸盒放在炒勺里,将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6、锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7、将煮好的猪肉放在筷子上。
8、盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟。
9、将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可。