1、脆柿子不能直接吃。涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。
2、温水脱涩即将柿果放在水温为35~40℃的恒温箱中保持16~18h,即能脱涩。
3、高浓度二氧化碳处理柿果,p> 3、高浓度二氧化碳处理柿果,也是柿果常见的脱涩方法,一般采用50%~90%的CO2处理柿果,2~3d即可脱涩。
4、采用酒精喷洒、浸泡等方式处理,然后密封保温,也可达到脱涩的目的。
5、乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近,采用的方法也是喷洒和浸泡。
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