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酸辣白菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特，是一道开胃的下饭菜。主要食材是白菜。大白菜具有较高的营养价值，对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
材料：
白菜帮200g，油适量，盐适量，干辣椒2粒，米醋适量，生抽适量，花椒适量，鸡精适量，姜适量。
做法：
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1、准备好所有食材。
2、白菜洗净，去叶留帮。
3、白菜帮竖着对半切开。
4、用斜刀将白菜片成片。
5、辣椒剪成段，姜切末。
6、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7、放入干辣椒和姜末炒香。
8、倒入白菜片，翻炒2分钟。
9、加入盐，米醋和生抽。
10、搅拌均匀后加入鸡精调味。