主料：蒜苔100克、鸡蛋3个。
辅料：红椒1个、油适量、盐适量。
步骤：
1、蒜苔切段、红椒一个、鸡蛋三个；
2、红椒切碎；
3、鸡蛋加盐打散备用；
4、蒜苔倒热水中焯熟；
5、焯熟蒜苔捞出沥水备用；
6、炒锅下油，把鸡蛋煎成块；
7、煎好的蛋装出备用；
8、爆香红椒；
9、倒下焯好的蒜苔，下盐调味；
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10、把红椒、蒜苔炒均入味；
11、倒下蛋块
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