烤生蚝的做法:
用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用;不粘锅内放入适量的植物油用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,炒制好的蒜茸连油一起盛出来;放入适量的油将辣椒圈略炒一会;烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,然后依次连油一起盛出来;放入适量的油将辣椒圈略炒一会;烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,然后依次撒一点胡椒粉抹匀;将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里;将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右至蚝肉略收缩;最后再用上下火烤1到2分钟,蒜茸变黄即可。
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