卤牛腱怎么腌制 - 考驾照网
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卤牛腱怎么腌制

来源：考驾照网更新时间：2021-01-07 07:06

　　1、腌制原料：盐，老抽，料酒，糖。

　　2、腌制香料：小茴香，八角，桂皮，香叶，橙皮，白术，花椒，丁香。

　　3、腌制方法：把牛腱一切为二，用竹签在上面拙洞，密度高一些。

　　4、先用盐涂抹牛腱全身，放在一旁静置15分钟。

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　　5、把香料与料酒、老抽、糖混合在一起，再抹在牛腱上。

　　6、用保鲜膜封住后放入冰箱冷藏48个小时。每天翻动两次。

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