1、主料:日本豆腐五条,什锦杂菜大半碗,海鲜什锦半碗,火腿肠适量,辅料:姜, 适量,葱适量,水淀粉适量,盐适量,白胡椒适量,高汤适量。
2、姜磨泥,葱切末。
3、日本豆腐切段。
4、杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
5、锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
6、豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
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7、再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
8、最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。