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1、冬季施肥。在12月开始就要施入有机肥和硼肥，正常结果的成年树，每株施入有机肥2-3公斤、草木灰25-30公斤、硼肥50-100克。同时提倡春肥冬施，以便应付能缓慢的被树体吸收，增强树体的越冬安全性，并促使一年春梢提前萌动。对于一些缺钼的杨梅园，可以在11-12月每月喷施一次0.01%的钼肥1次，这样能增加叶片厚度和光泽。
2、培土控梢。冬季可以在树盘下培土，能增加地表温度和湿度，增强根系的吸收能力，在培土前注意清理树冠下的病虫枝和落叶，喷施石硫合剂后再培土。杨梅植株的花芽分化是在7月下旬开始的，秋梢萌发时间迟，到了明年是，这些秋梢大多是无花或者少花枝的，而且消耗了大量的养分。所以应该控秋梢，在花芽分化关键期，对树干进行环割，直达木质部，之后涂抹愈合剂，这样能使杨梅连年多开花结果。
3、整形修剪。冬季整形修剪也是极为重要的一项工作，对于未经整形的正常结果树，需要及时疏除掉病虫枝、枯残枝和衰弱枝，同时疏剪树冠内的密生枝、直立枝和重叠枝，对于树冠外的无花枝也要适当修剪。
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4、而对于已经整形的正常结果树，只要剪去病虫枝、枯枝、残枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重叠枝和拖地枝等即可，其余枝条尽量少剪。对于幼年树以塑造树型为主，可以结合幼树实际情况修剪合适的树型，在修剪后要将剪除的枝叶清理出园外，同时还要注意伤口保护，以病虫害危害和雨水污染。