原料:菜叶、食盐、蒜汁、香醋、香油、味精。
做法:
1、菜叶洗净,撕碎到5厘米见方左右;
2、淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可;
3、加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团;
4、加入食盐、佐料拌匀;
5、拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可;
6、上锅蒸,时间视菜量和锅的大小,一定蒸熟透,中间松动一次可保证都熟透;
7、出锅,盆
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