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正文
大概腌制20分钟。
煎鱼制作方法：
食材：
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
步骤：
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，裹上生粉。
4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；
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5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。
注意事项：
1、带鱼要把表面的银色刮掉；
2、生粉要薄，用姜片搽锅，防止鱼粘锅；
3、煎鱼时，火不能太小了，小火煎鱼容易散。