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红鲤鱼是锦鲤的一种，其除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，乃餐桌上的一道美味佳肴，据说还曾一度成为贡品。据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。它的另一显著特征是幼苗期通体透明，肉眼可透视内脏，成鱼后，仍可透视鳃部轮廓。红鲤鱼的营养价值非常高，能够补充身体内所需要的维生素和蛋白质，尤其是孩子可以吃，增强免疫力的效果非常好，老年人吃的话，能够预防出现一些疾病。红鲤鱼是具有很好的观赏价值，味道也会很好。红鲤鱼也没有什么毒素，现也不需要太过于担心，吃到红鲤鱼的话，肉质是比较鲜嫩的，制作方法也很多，红鲤鱼的价格也相对贵一些，多吃点鲤鱼的话，能够利湿消肿的。
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