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主料：辣椒碎、辣椒粉。辅料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。
秘制辣椒油的做法步骤：
1、 在锅中淋入花生油烧热。
2、 将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。
椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。
3、 将烧到八九成热的花生油浇入。
4、 迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后。
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5、 加入一勺鸡精提鲜。
6、做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。