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胡萝卜催芽方法如下：
1、放在装有空调的房间内保湿催芽；
2、放入井下催芽；
3、放入防空洞内保湿催芽；
4、制一些冰块，与浸好的胡萝卜种子一起放入保湿容器中，控温20到25摄氏度催芽。
胡萝卜催芽注意事项：
1、浸种前，应选晴天进行晒种；
2、用百菌清溶液对已经浸种催芽处理的胡萝卜种子进行灭菌处理；
3、浸种催芽灭菌处理后的胡萝卜种子应及时播种，要求土壤湿润；
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4、播后覆盖0.5至1厘米厚的土并稍加镇压，再用覆盖物遮阳，待有百分之十到百分之十五的幼苗出土时将覆盖物揭去，能提高胡萝卜种子发芽率。